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农村里的锅盖用什么木做比较好?
农村里的锅盖用什么木做比较好?
现在农村用木制锅盖的已经很少了,大多用带圆弧度的大铝锅盖,但老农村人还是怀念以前的木制锅盖,说蒸馒头更香,而且不像铝锅盖这样汽水大,一掀锅汽水哗哗的,一不小心就淋到馒头包子上,哪里有木头锅盖好用?
锅盖,与饮食密切相关,好坏直接影响到全家人的健康。所以,农村做锅盖的木头挑选是很严格的,必须满足以下3点:①无毒,最好对身体有益②遇冷热干湿不易变形③耐用。
1、杉木。大家都知道,杉树浑身都是宝,从根到叶,皆可药用。杉木有祛风利湿、散瘀止血、行气止痛作用,试想,用了这样一个锅盖,每天生活做饭,等于饭菜都沐浴着杉木的气息,对人体健康自然是极好的。
2、楸木。楸木在农村也是一种很上档次的实木,木质坚韧细腻,不易变形,最主要的是楸木无毒还有药用价值。楸木的皮又名秋白皮,也是上了药典的药材,对治疗痈肿疮疡很有效果。
3、梧桐木。桐木做锅盖,比较轻巧,梧桐有顺气、和胃、消食功效,用来做锅盖也是益于健康的一种选择。
伐倒后置于室外风吹雨淋数年后,经大自然热胀冷缩干湿反复锤炼,材质不会再有大的变化,这样的木材做出锅盖才不易变形。当然,最好的材质,是选用杉木老房梁,最少经历几十年的沉淀,更是稳定,不变形,制作锅盖最地道。
在农村有一个好锅盖,蒸馒头密封好不撒气,可以省不少柴火,在过去柴火紧缺年代,这也很关键。阿兮至今仍记得,7岁那年父亲母亲上山干活,让我在家里洗了一大锅红薯煮,结果烧干了锅,不只是一锅红薯废了,家里唯一一个好木头锅盖,也烤成了炭。农村孩子早当家,我们的生活经验,都是这样经历过来的啊!
农村里的锅盖用什么木做比较好?
在农村,现在仍然普遍用灶台、大铁锅做饭,不管是蒸馒头,还是炖骨头,锅盖是必不可少的生活用具。那么用什么木头做出的锅盖比较好?山村梅花觉得梧桐木做出的锅盖就很好。
梧桐树在我们胶东一带几乎家家都有几棵,因此,做锅盖的材料不用花钱买,只需要请个木匠师傅到家里做就可以了。由于梧桐木重量轻,吸水性、透气性好,受热后不易变形,并且稳定性强,而其他木头做出的锅盖,因为吸水后,再凉干后,往往会拔缝,木头√和木头之间的接缝往往会开胶,即便用木楔连接而成的,没有裂缝,也容易变形。
梧桐木做的锅盖十分轻巧,老人和小孩也能使唤。再说梧桐木不爱生虫子,使用年限长。在农村忙年的时候,家家户户都要蒸大枣饽饽,用铝锅盖或其他木头做的锅盖,在蒸饽饽时,往往会有气水滴在饽饽上,而用梧桐木做的锅盖则不会出现滴气水的情况,蒸出的饽饽特别好。
农村里的锅盖用什么木做比较好?
离开做桶匠己经三十多年了,还有个师弟在乡下做着卖,这个也无所谓赚钱多少,只是不让失传,方便农村地区仍在用的老一辈乡亲们。凡圆形器具都是木匠中桶匠所做,其工具与其他木匠有所不同,多以短形工具好深入内部刨光,锯特别的多,因为异形转锯的多,还有凹凸插宣等。桶匠是一个长久服务形匠工,无任多精细的做工,时间一长,所做的器具多是长期与干湿打交道的,热胀冷缩,干缩湿胀,多会松夸漏水等,这个得回头服务。
锅盖是桶匠做的,一般在南方多以杉木,松木为木材料,看东家意思和提供原材料,松木吸水强,吸水后很是笨重,开始几个月如果木髓多的板材,经锅内蒸汽多次蒸后,髓部会出松脂,有些会影响锅内气味,再说必须是锯好的板材,桶匠是不愿劈木为板做的,因为松木是很废时间劈成板的(桶匠多喜欢自己劈板而做成器具,可先个个拼时己成形,如果是锯好的木板,得选木材心髓多的牢固,不易变形,再修时如果板内心髓缺损,那板就不能用,弃多了东家会说你技术不行),这个多会做得粗糙,牢固,多用于乡下熬猪食等大锅锅盖,一般不会多次开起,重量重些也无所谓。这个用松木做的就很牢固,可以用得多年不松散,是由松木非长久干燥而不收缩。
炒菜和蒸饭等的木锅盖,江南大多用杉木的,杉木轻巧,经水蒸汽湿发后的气味具有一种清香不影响锅内任何食物气味。东家好说话的,桶匠上心的多是用杉木的下蔸部,匠自取劈木为板,每板选得精细,内红心髓多,以后这些杉木髓起作很大作用,因为木髓部与干温交替收缩很小,能紧紧的在手柄与圆盖凹凸槽内挤紧,下面圆盖就不易松夸掉。
劈好板材后,多是拼好,锯成与锅圆形,再将盖面中间用N形锯出凹槽,这个一般是一头大一头小,好在手柄凸槽时,敲宣过去,这样整盖处处挤紧,不易松夸(现在许多应用机器做槽的就没有了一头大一头小,那些用不同节处板材拼揍的圆形,其中板材老嫩不同,或完全不是一棵杉木板,经蒸汽干湿,其中各木板干缩不同,那同宽槽就无法挤紧了),所以现在机器做的木锅盖除用铁钉钉一次是很易用用就松了的,用胶水也经不住日常干湿多蒸。有些人用桐油上下两面加固,那个使不得,桐油会使人慢性中毒,过去人不知,现在你知道可查查吗?
一个好木锅盖,桶匠是要很上心的,不光要牢固,提上提下轻爽方便,还有就是与锅比较吻合,不吻合多漏气,再好的灶也废柴废气烧的,实用专盖锅的缘边,桶匠是要跟据东家需要修成东家的深浅锅形相当吻合,并让东家烧火试漏气满益才算完工的,现在许多都没有了这匠心了,刨刨光亮就算一件事完成了,收钱走人。当然社会发展许多不绣钢盖,玻璃盖出现了,但总总吃不上那土木锅盖炒出菜,木桶饭的木清香味了,有点怀念,脑子里总觉得那才是农村的味。
问农村里的锅盖用什么木做比较好?
云南十八怪里有一怪叫草帽当锅盖,你以为当真是头上戴的草帽吗?其实不然,这里草帽是给锅“戴”的。
我们云南农村很多人家都有草编的锅盖和籈盖,这种锅盖上尖下圆,犹如一个圆锥,又象一顶草帽,是用棕叶茎为骨,芦苇为编制材料编制而成。
还有的用竹子削成篾片编成的,两者材质轻,有芦苇和竹子的清香味,做籈盖饭里不落㼿汗水,饭不烂,好吃。
做锅盖具保温又不吸油水,干干爽爽的好清洗,非常实用,我家以前就有一个,后来搬家没用土灶所以就扔了。
还有一个就是材质又轻又白的攀枝花木,用这种木材做成锅盖那是上品,因为攀枝花树长成大树得好些年限,改成板也没几块好的。
攀枝花木做锅盖好在材料轻,白,不吸水不粘油,而且一个锅盖可以用很多年。所以我们这里用得最多的锅盖就是这种树做的了,还有籈饭用的籈子也是用这种。
其次就是用松木做的锅盖也比较好,我们这里,山上松树很多,所以松木做的锅盖比较便宜。
有人说用松木做锅盖菜里会有松香味,其实没关系的,刚用时的确会有淡淡的松木清香,但只要在锅里涨几次水,用蒸气一薰就没味了。
现在集市上还卖着一种用铝皮,不锈铁做的锅盖,虽然容易清洗但保温效果差,而且稍不小心一碰磕,就会瘪掉。
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